四川辣椒酱怎么做——地道川味秘制配方分享
发布时间：2025-03-01 07:42:01来源：
四川辣椒酱是川菜中不可或缺的调味品之一，它不仅能够提升菜肴的味道，还能为餐桌增添一抹鲜艳的色彩。下面，就让我们一起探索如何制作这款令人垂涎的四川辣椒酱。
首先，准备好所需的原材料：新鲜红辣椒、大蒜、生姜、盐、糖和白酒。将新鲜的红辣椒洗净后晾干水分，然后用刀切碎或使用搅拌机打成泥状。接着，将大蒜和生姜同样处理成细末。在一个大碗中，将辣椒泥、蒜末和姜末混合均匀，加入适量的盐和糖调味，再滴入少许白酒增加香气。充分搅拌均匀后，将其装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。
放置几天让其发酵，这样可以使辣椒酱更加入味。发酵好的辣椒酱色泽鲜亮，辣而不燥，香味浓郁，用来拌饭或是作为火锅蘸料都是极佳的选择。自制的四川辣椒酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和甜度，让你在家也能享受到正宗的川味。
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