青海湟鱼的做法

青海湟鱼的家常烹饪技巧

青海湟鱼是高原湖泊中的特色鱼类，肉质鲜嫩、营养丰富。以下是一种简单的家常做法，让湟鱼的味道更加鲜美。

首先，将新鲜的湟鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用盐腌制15分钟，这样可以去腥增味。接着，准备姜片、蒜末和辣椒作为调料。热锅凉油，放入姜片爆香后加入湟鱼，两面煎至金黄。随后加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。调入生抽、老抽、料酒，以及少许白糖，大火煮开后转小火慢炖15分钟。最后撒上葱花和蒜末即可出锅。

这道菜色泽红亮，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。通过简单的调味，就能充分展现湟鱼本身的鲜美滋味，是一道不可错过的美食佳肴。

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