为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全和身体健康，营造整洁、有序的就餐环境，特制定本管理制度。
一、人员管理
食堂工作人员须持有效健康证上岗，定期接受卫生知识培训。工作期间应穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生，严禁带病上岗。
二、食品采购与储存
食品原料必须从正规渠道采购，确保来源可追溯。食材分类存放，生熟分开，避免交叉污染。建立进货台账，记录供应商信息及产品批次。
三、加工与制作
严格执行操作规范，保证食品清洗干净，烹饪过程符合卫生标准。严禁使用过期、变质或不符合食品安全标准的食材。
四、环境卫生
食堂每日进行清洁消毒，保持地面、墙面、桌面及餐具的干净整洁。垃圾及时清理，防止蚊蝇滋生，确保用餐环境舒适。
五、监督管理
学校相关部门定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。鼓励师生监督，设立意见箱，收集反馈建议，持续改进服务质量。
通过以上措施，切实提升学校食堂管理水平，为师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。
