为了保障在校师生的身体健康和生命安全，有效应对学校食堂可能发生的食品安全突发事件，建立健全快速反应机制，特制定本应急预案。

一、适用范围

本预案适用于学校食堂在食品采购、加工、储存、配送等环节中出现的食品安全问题，包括但不限于食物中毒、食品污染、过期变质食品使用等情况。

二、组织机构与职责

成立食品安全应急领导小组，由校长担任组长，分管副校长为副组长，成员包括后勤部门负责人、食堂管理人员及卫生监督员。具体职责如下：

- 组长：全面负责应急处置工作的指挥协调。

- 副组长：协助组长工作，负责具体实施。

- 后勤部门负责人：确保物资供应充足，协助处理现场事务。

- 食堂管理人员：负责日常食品安全管理，及时报告异常情况。

- 卫生监督员：检查食堂环境卫生，监督食品质量。

三、预警与监测

建立完善的食品安全监测体系，定期对食堂工作人员进行健康检查，确保无传染病人员参与食品制作。同时，加强对食材来源的审查，确保所有进货渠道正规合法。一旦发现可疑食品或异常现象，立即启动预警机制，并通知相关人员采取措施。

四、应急响应

当发生食品安全事故时，应迅速启动应急预案，按照以下步骤操作：

1. 信息报告：第一时间向领导小组汇报事故详情，包括发生时间、地点、涉及人数、主要症状等基本信息。

2. 现场控制：立即停止疑似问题食品的销售与使用，隔离相关区域，防止事态扩大。

3. 医疗救治：组织受影响人员前往医院就诊，配合医生做好治疗工作。

4. 调查取证：配合相关部门开展事故原因调查，收集证据材料。

5. 信息发布：根据实际情况向社会公众发布准确的信息，避免谣言传播。

五、后期处理

事故处理结束后，要认真总结经验教训，完善管理制度，加强员工培训，提高防范意识。对于造成损失的责任人，依据法律法规给予相应处罚；若属于第三方责任，则追究其法律责任。

六、培训与演练

定期组织全体教职工参加食品安全知识培训，增强大家的风险防控能力。每年至少组织一次模拟演练活动，检验预案的实际效果，确保关键时刻能够迅速有效地响应。

通过以上措施，我们希望能够在最大程度上减少食品安全事故的发生几率，为广大师生提供一个安心舒适的用餐环境。