【食堂物资采购、出入库管理制度】为规范食堂物资的采购、验收、保管及使用流程，确保食品安全和物资管理的科学性、合理性，提高食堂运营效率，结合本单位实际情况，制定本制度。

一、适用范围

本制度适用于食堂所有物资的采购、入库、出库、库存管理及相关人员的管理工作。包括食品原料、辅料、包装材料、清洁用品等各类物资。

二、采购管理

1. 采购计划：根据食堂日常需求及库存情况，由专人负责制定月度或季度采购计划，并报相关负责人审批后执行。

2. 供应商管理：采购应选择具有合法资质、信誉良好的供应商，定期对供应商进行评估，建立合格供应商名录。

3. 采购方式：大宗物资可通过招标或比价方式进行采购；日常零星物资可采用定点采购或集中采购方式。

4. 采购记录：每次采购需详细记录采购时间、物品名称、数量、价格、供应商信息等，并保存相关票据和合同。

三、物资入库管理

1. 验收流程：物资到货后，由专人负责验收，核对采购清单与实际货物是否一致，检查质量、数量、生产日期等。

2. 入库登记：验收合格后，办理入库手续，填写《物资入库单》，并按类别、规格进行分类存放。

3. 存放要求：物资应按不同性质分类存放，做到防潮、防虫、防火、通风良好，易腐食品应按规定温度储存。

4. 库存盘点：定期对库存物资进行盘点，确保账物相符，发现问题及时处理。

四、物资出库管理

1. 出库申请：使用部门需提前提出申请，说明用途、数量及使用人，经批准后方可领用。

2. 出库登记：物资出库时，需填写《物资出库单》，明确领用人、使用部门及领用时间。

3. 领用控制：严格控制物资领用，避免浪费，对特殊物资实行限量发放。

4. 过期处理：对临近保质期的物资应及时处理，防止过期变质造成损失。

五、库存管理

1. 定期检查：对库存物资进行定期检查，确保安全、卫生和完好。

2. 动态管理：根据实际消耗情况调整库存量，避免积压或短缺。

3. 责任落实：明确仓库管理人员职责，确保物资管理有序进行。

六、监督与考核

1. 建立物资管理台账，定期进行核查。

2. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育或相应处罚。

3. 对表现优秀的管理人员给予表彰和奖励，激励工作积极性。

七、附则

本制度自发布之日起施行，由食堂管理部门负责解释和修订。各部门应严格执行，确保制度落地见效。